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江西5大名菜,吃上就停不住
发表时间:2019-01-08

江西5大名菜,吃上就停不住

江西省有非常多的美食,江西菜也可以算得上是历史非常的悠久。想去江西旅游的朋友们有福了,今天小编就帮你们整理了江西最好吃的五道名菜,只要吃上,你就停不住,一定要尝尝哦!

1老表土鸡汤:老表土鸡汤是江西省宜春市袁州区传统的特色名菜,属于赣菜系袁州菜一支。因其肉质鲜嫩,鲜香爽口兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。相传此菜于朱元璋有关。老表土鸡汤是江西宜春袁州区的特色菜,以袁州土鸡为主材料,味道鲜美、营养价值高。

2庐山石鸡:庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙,又名赤蛙、棘脑蛙,体呈赭色,前肢小,后肢强壮,昼藏石窟,夜出觅食。它的形体与一般青蛙相似,但体大,肉肥,一般体重三四两,大的重约一斤左右。因其肉质鲜嫩,肥美如鸡而得名。小编觉得麻辣味的最好吃,你呢?

3永和豆腐:看起来格外白嫩细腻,吃起来格外的滑溜香甜,风味独特,与众不同。据有关专家考察分析,这里的井水含有多种矿物质,豆腐的可口首先得归功于大自然。永和豆腐是江西省吉安县永和镇汉族特色美食,是江西省“最受游客喜爱的十大赣菜”之一。

4萍乡烟熏肉:萍乡腊肉又叫萍乡烟熏肉,我最喜欢吃的“五花肉”位于用猪腹部。这部分肥肉遇热容易化,瘦肉最嫩又多汁,且久煮也不柴。每年冬至后,农户人家杀了过年猪,就要熏制腊肉。熏制前先将切好的肉块用盐腌渍几天,然后悬挂在火塘一米多高处熏制。熏时宜文火慢熏,半月后取下洗去烟垢,晾晒干爽,色泽金红。

萍乡烟熏肉可蒸可炒,“蒸五花腊肉”、“冬笋炒腊肉”是萍乡最具特色的美食之一。

5井冈烟笋:八百里井冈是竹的海洋,不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干,因为呈黑褐色,叫乌烟笋。以其烧肉,肉味甘美,而笋味绵长。因井冈烟笋肉的味非常甘美,而笋味显得绵长,非常适合下饭而深受世人喜爱。

江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。赶紧来尝一下吧!

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